常見問題
如何正確剝竹筍
輕鬆去除筍殼
竹筍外表厚實的筍殼，著實讓不少料理新手傷腦筋，不知如何剝除厚厚的一層外殼，以下就要教你如何輕鬆去除筍殼。
1. 在竹筍前端約3/1至1/4處斜切，將上端筍殼切除。
2. 在竹筍凹進去的一側，垂直劃一刀。
3. 沿著劃開的缺口剝除筍殼即可。
竹筍是洗好之後連殼一起煮嗎？？
要做冷盤沙拉,通常都是竹筍清洗好連殼一起煮，之後放冷拿去冰箱冰，要吃的時候在剝殼切塊放沙拉。
如何挑選美味綠竹筍
夏天盛產的綠竹筍鮮嫩美味，但不會挑的還是會選到帶苦澀味道，肉質粗硬的綠竹筍，就讓我們教你如何挑選最美味的綠竹筍。
O 角度越彎曲的綠竹筍，肉質越鮮嫩清甜。
X 角度越直的綠竹筍則因為筍尖曬到較多太陽，肉質較硬，口感較差。